金沢といえばもちろん金箔ですよね😊

実は、金沢にはもう一つ有名な金があるんです！

それは…

五郎島金時です！(ちなみに10月13日はサツマイモの日です。)

五郎島金時は、糖質系のお芋でホクホクなのが特徴です。

(金沢風に表現すると「こぼこぼ」「こっぼこぼ」なお芋です。)

そして、金沢の伝統的な野菜のブランドである、加賀野菜でもあります。

なぜ、いきなり五郎島金時のお話をしているのかというと、

この度わたくし、有限会社かわにさんの五郎島金時の収穫体験に参加してきました。

見てください。この一面のサツマイモ畑！

これが全部五郎島金時だと思うと焼き芋にしたらどれだけになるのかとかたくさん妄想が膨らみますね

そして、体験がスタート！

まず驚いたのが土です。触ってみるとものすごくさらさらほろほろでした。

調べてみると五郎島金時は砂丘地帯で生育されており、その砂の粒子の大きさが通気性に優れつつ保水性もありサツマイモの生育に適しているみたいです。

(ちなみに内灘砂丘は宅地化が進んでますが、日本で3番目の大きさの砂丘なんですよ)

砂に驚きつつ、もくもくとお芋を掘って掘って掘って…

最終的にこれだけ取れました。

さっそくお家で素揚げで頂いてみると、ほんのり甘くておいしい。

しかーし、サツマイモはしばらく熟成させてからの方が甘みが増しておいしくなるそうなんです。

これよりもっとおいしくなるならしない手はないということで、残りは冷暗所で追熟させたいと思います。

私はサツマイモはめった汁(金沢の豚汁の呼び方。サツマイモ入。)にするのが好きなのですが、これだけあればいろんな料理に挑戦できるなぁと熟成後が今からとっても楽しみです！

<おまけ情報>

かわにさんはひがし茶屋街の近くにの農家屋カフェをやっておられるので、金沢のもう一つの金を味わってみたい人はぜひ行ってみてください。

焼き芋ソフトがかわいいですよ🍦